Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08HS-C
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08HS-C с пароувлажнением предназначен для расстаивания изделий из дрожжевого теста при точном контроле влажности и температуры, что делает выпечку более пышной. Благодаря отсутствию вентиляторов поверхность изделий не заветривается. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароувлажнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления.
Оборудование подходит для совместного использования с конвекционными печами BAKERLUX SHOP.Pro с панелями управления MASTER, TOUCH, LED. В комплект поставки не входят листы для выпечки, противни. Комплектующие оборудования изготовлены из высококачественных материалов обеспечивающие долгий срок эксплуатации.
Особенности и преимущества Unox XEKPT-08HS-C:
- Корпус из нержавеющей стали;
- Две дверцы распашного типа со стеклопакетами;
- Управление от панели совместного пароконвектомата;
- Заливная емкость для испарения воды;
- 8 загрузочных уровней (размер противней 460х330);
- Между уровнями расстояние 68 мм;
- Максимальные температуры — до +50ºC.
