Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12Э
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12Э предназначен для расстойки теста (придания ему пышности) перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий в конвекционных печах или другом тепловом оборудовании. Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность. Шкаф расстоечный позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12Э оснащён лотком для сбора конденсата. Может использоваться на предприятиях общественного питания всех типов. Корпус и внутренняя поверхность рабочей камеры изготовлены из чёрного металла, покрытого высококачественной эмалью. Оборудование может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий. Подходит для совместной работы с конвекционными печами КЭП-6, КЭП-6П, КЭП-6Э, КЭП-10, КЭП-10П, КЭП-10Э.
Особенности и преимущества Abat ШРТ-12Э:
- Основной режим работы - расстойка при температуре 45°C;
- Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры;
- Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры;
- Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления;
- Регулируемые по высоте ножки.
