Шкаф расстоечный Unox XLT193
Расстоечный шкаф Unox XLT193 с пароувлажнением предназначен для расстаивания изделий из дрожжевого теста при точном контроле влажности и температуры, что делает выпечку более пышной. Продукт посредством определенной поддерживаемой температуры внутри камеры и системы пароулважнения приобретает свою окончательную форму (объем), восстанавливается пористость, улучшаются вкусовые качества будущего выпекаемого продукта благодаря ускоренной ферментации. Расстоечный шкаф ускоряет технологическую линию, позволяет в разы увеличивать объемы производимого продукта. Благодаря отсутствию вентиляторов поверхность изделий не заветривается.
Unox XLT193 рассчитан на 8 уровней 600x400 мм. Расстоечный шкаф сделан из качественной нержавеющей стали. Имеет механическую панель управления и две стеклянные дверцы. Подключается к водопроводу. Рекомендуется к применению в ресторанах, пекарнях, кондитерских, супермаркетах. Подходит для установки в колонну с конвекционными печами Linemiss XFT193, XFT183 и XFT197. В комплект поставки не входят листы для выпечки.
Особенности и преимущества Unox XLT193:
- Температурный режим 20-70°С;
- Заливная емкость для испарения воды;
- Стеклянная дверь с уплотнением;
- Количество дверей: 2 шт;
- Изготовлен из нержавеющей стали;
- Имеет самостоятельную панель управления и может использоваться как независимо, так и совместно с печами серии XFT.
